Très bel établissement, bien tenu, accueil très adroit et personnalisé.
Personnel diligent et compétent.
Petit Bémol sur le dîner, j'ai remarqué quelques petits détails techniques qui passent inaperçus pour la plupart des clients (je suis chef de cuisine privé). Ce soir là, deux petits amuse bouche était sans grand intérêt en revanche une verrine de champignons avec une raviole de Homard et une écume de crustacé était sublime le foie gras était peu assaisonné et servi en trop grande quantité, Le bar cuit sur sa peau était un peu gris et sec, sauce vinaigrette sans intérêt et n'apporte rien au plat. Le Filet de veau était cuit à mon goût, les petites carottes auraient mérité un petit glaçage mais le reste des accompagnements était parfait, la sauce était insipide (chef essaies de faire un fond de paleron) Dessert intéressant à l'exception du biscuit inférieur un peu sec et sans goût, très bien présenté bravo. Le service bien fait, serveurs compétents et discrets. J'y retournerai...
Ps : Comment se fait-il que les portes des chambres ne sont pas coupe feu?
